Plant van de week: Knopkruid
Een gehaat onkruid of een heerlijk en gezonde eetbare plant? Veel hangt af van onze perceptie. Knopkruid is in Zuid-Amerika een groente, in Europa beschouwen we het als een lastig ongewenst kruid dat in moestuinen en landbouwgebieden andere gewassen domineert. Het kan de opbrengst van cultuurgewassen tot wel 50% reduceren. Ik vind de smaak zelf erg lekker, het heeft een zoetige nasmaak.
