Kruidensiroop – recepten

Dit recept kan gebruikt worden voor allerlei soorten kruiden, zoetstoffen en zowel voor infusies als decocten. Volg simpelweg de basisinstructies en vul in met jouw gewenste ingrediënten. Zie die video en het recept verderop voor een klassiek Vlierbessensiroop recept!

 

Kruidensiroop basisrecept

Benodigdheden:
  • Steelpan met deksel
  • Houten lepel
  • Een kom of glazen pot
  • Trechter
  • Koffiefilter
  • Gesteriliseerde pot of flesjes met deksel

 

Zorg ervoor dat al je gebruiksvoorwerpen en handen schoon zijn. Steriliseer de fles waar je de siroop in gaat bewaren.

 

Ingrediënten:

Voor 250 ml siroop:

  • 250 ml water
  • 1/3 cup gedroogde kruiden of 2/3 cup verse kruiden
  • ½-1 cup suiker, honing of andere zoetstof
  • Optioneel: +/- 15 ml (1 eetlepel) tinctuur/alcohol

Voor 1 liter siroop:

  • 1 liter water
  • 1 cup gedroogde kruiden of 2 cups verse kruiden
  • 1-2 cups suiker, honing of andere zoetstof
  • Optioneel: +/- 60 ml (4 eetlepels) tinctuur/alcohol
Instructies:
  1. Maak een decoct van de kruiden: doe de kruiden in een steelpan, schenk het water er overheen en breng zachtjes aan kook met de deksel erop. Laat ongeveer 30 minuten op zacht vuur trekken. Je kunt dit eventueel langer laten trekken voor een sterker aftreksel.
  2. Zet het vuur uit en laat afkoelen tot het lauwwarm is. Doe een koffiefilter in een trechter en zeef het decoct hier doorheen in een schone pan of schaal.
  3. Doe de zoetstof erbij en roer goed door. Laat de zoetstof volledig oplossen in het water. Als je rietsuiker gebruikt kun je de pan op laag vuur nog 15 minuten laten indikken, maar dit raad ik niet aan met honing. Afhankelijk van de gewenste dikte van de siroop kun je eventueel meer zoetstof toevoegen.
  4. Optioneel: Als de siroop is afgekoeld kun je nu eventueel alcohol of een tinctuur toevoegen, roer goed door.
  5. Laat afkoelen en schenk daarna de siroop over in een glazen pot óf verdeel over meerdere flesjes. Label je siroop altijd met datum, ingrediënten en houdbaarheidsdatum. Bewaar in de koelkast, dan is deze ongeveer 2-3 maanden houdbaar. Schudden voor gebruik.

 

 

 

Kruidensiroop recepten

 

Plant Profiel Recept – Klassieke Vlierbessensiroop

Vlierbessen helpen om symptomen en ziektes die typisch zijn voor herfst en winter te voorkomen of te laten verdwijnen. Vlierbessensiroop is een klassiek middel om verkoudheid of griep mee te lijf te gaan. Dit is het soort medicijn dat kinderen en volwassenen zonder moeite zullen innemen. Het is zelfs zo smaakvol dat je het kunt toevoegen aan yoghurt, cake, havermout, pannenkoeken of aan drankjes.  

Je kunt voor dit recept zowel verse als gedroogde Vlierbessen gebruiken. Gedroogde Vlierbessen kunnen, zoals met alle kruiden, nogal eens verschillen in kwaliteit en smaak: de ene is meer zoet en de andere bitter. Zoek het liefst Vlierbessen van biologische kwaliteit bij een bedrijf of bron die werkt met respect voor de natuur. Mocht je siroop bitter smaken, dan kun je meer zoetstof of andere kruiden toevoegen.

Als je geen tijd hebt om verse Vlierbessen te verwerken als ze op hun rijpst zijn, dan kun je ze ook invriezen en gebruiken wanneer dat uitkomt. Invriezen is een handige manier om later in het jaar nog een verse batch Vlierbessensiroop te kunnen maken!

 

Ingrediënten:

Voor 1 liter siroop

  • 300 gr (2 cups) gedroogde Vlierbessen of 600 gr (4 cups) verse/bevroren Vlierbessen
  • Eventueel extra: verse Gember, Kaneel of Kruidnagel.
  • 1 liter water
  • 2 cups (500 ml) honing, rijststroop, agavesiroop of suiker (hoe meer suiker je toevoegt, hoe langer het houdbaar is)

Deel dit recept door de helft voor 500 ml siroop.

Instructies:
  1. Doe de kruiden samen met het water in een pan en zet op het vuur, doe de deksel erop en breng aan de kook. Laat vervolgens op laag vuur zo’n 45 minuten zachtjes koken. (In de tussentijd kun je de potjes steriliseren waar je de siroop in wil bewaren.)
  2. Giet het aftreksel door de zeef in een andere pan. Ga wel voorzichtig te werk want Vlierbessen kunnen heel goed voor vlekken zorgen.
  3. Als het mengsel wat afgekoeld is, maar nog steeds warm, kun je de honing of suiker erbij doen, totdat alles opgelost, gemengd en dik is. Om de medicinale enzymen van honing te behouden, mag je hem niet verhitten. Vandaar dat het Vlierbessenmengsel eerst een beetje laat afkoelen, maar lauw genoeg om de honing op te laten lossen. Vind je het mengsel te dun, voeg dan wat extra honing of suiker toe.
  4. Optioneel: voeg nu de alcohol of tinctuur toe.
  5. Vul het mengsel warm af in gesteriliseerde potjes of flesjes en sluit af met deksel. Label met de ingrediënten en de datum dat je het hebt gemaakt.
  6. Bewaar in de koelkast zodat je minder kans hebt op bederf. De siroop is maximaal 2 maanden houdbaar. Goed schudden voor gebruik.

 

Als je verse bessen gebruikt, schud ze dan eerst uit om alle insecten eruit te krijgen. Daarna kun je ze afspoelen onder water. Oogst niet te laat in het seizoen, dan is de kans op luizen groter. 

 

 

 

Vlierbessen-, Gember- en Echinaceasiroop

Perfecte en sterke combinatie voor herfst en winter, ter ondersteuning van het immuunsysteem.

Ingrediënten:
  • Vlierbessen
  • Verse Gember
  • Echinaceatinctuur
Instructies:

Neem 1 deel Vlierbessen, ½ deel verse Gember en Echinaceatinctuur. De hoeveelheid Echinaceatinctuur ligt aan hoeveel siroop je maakt. Je kunt ongeveer 30 ml tinctuur per 500 ml siroop nemen. Gebruik het kruidensiroop basisrecept voor verdere instructies.

 

Hoestsiroop

 

Een goede siroop kan een weldaad zijn voor de pijnlijke keel! Deze hoestsiroop is met name bedoeld voor droge hoest, waarbij de keel pijnlijk en rauw aanvoelt. Bij droge hoest heb je vaak last van hitte, irritatie en vooral een gevoel alsof de keel in schuurpapier is veranderd. Deze hoestsiroop kan verlichting en verzachting brengen.

Ingrediënten:
  • Tijm
  • Verse Dennentopjes of -naalden
  • Salie
  • Weegbree
  • Eventueel extra: Lavendel!
Instructies:

Neem 1 deel Tijm, 1 deel Dennennaalden, ½ deel Salie en ½ deel Weegbree. Eventueel 1/3 deel Lavendel. Volg het kruidensiroop basisrecept voor verdere instructies.

 

Dennensiroop

Een heerlijk geurende siroop die ondersteunend kan werken bij keelklachten en verkoudheid. Ook lekker om in thee of voeding te verwerken in de herfst en wintermaanden en tegelijkertijd als preventie voor griep en verkoudheid.

Ingrediënten:
  • Verse Dennennaalden of nieuwe Dennentopjes.
Instructies:

Gebruik het kruidensiroop basisrecept voor verdere instructies.