Hoi, ik ben Linda!

Linda Schaap is een vegan chef die al jarenlang bijzondere en gezonde gerechten maakt bij retraites en festivals. Met een achtergrond in holistische voedingsleer en een passie voor natuurlijke gezondheid duurde het niet lang totdat ook de wilde lokale ingrediënten van moeder natuur haar aandacht trokken.

Sinds een jaar of zeven is zij gegrepen door de kracht van wilde voeding, heeft ze dit mogen bestuderen en zelf mogen ervaren. Totdat zij hier zó vol van was dat ze haar kennis en ervaring begon te delen.

Door bijvoorbeeld wilde ingrediënten te verwerken in haar gerechten, erover te spreken, delen en schrijven. Vanuit haar woonplek de Uelenspieghel in Drenthe organiseert ze daarnaast ook inspirerende (wilde) eetcafe’s, workshops en retraites over het herontdekken van de kracht van wilde voeding en natuurlijke intuïtie.

In de afgelopen jaren hebben veel mensen geopperd dat ze een kookboek moét maken. Dat is er (nog) niet van gekomen, maar speciaal voor deze jaarcursus deelt zij wel voor het eerst haar verrassende recepten, met ondersteuning van de krachtige wilde ingrediënten die ieder seizoen te bieden heeft.

De seizoenscursussen van Linda

In de Jaarcursus deel ik – voor het eerst – de (wilde) veganistische recepten die ik met veel plezier – het afgelopen 7 jaar – heb mogen bereiden voor mensen. Gerechten die met of zonder wilde ingrediënten kunnen worden gemaakt; In de lessen zullen dan ook vaak alternatieven worden genoemd zodat je, ook als een plantje bij jou in de buurt niet te vinden is, dit gemakkelijk kan vervangen door ofwel een ander wild plantje ofwel door een regulier ingrediënt. Het zijn maaltijden en bereidingen die me echt hebben laten kennis maken met de seizoenen en sterk hebben bijgedragen aan mijn algehele gezondheid. En dat wens ik ook voor jou!”

Jaarcursus

Jaarcursus

Jaarcursus

Leer (genees)krachtige wilde planten en kruiden te herkennen, oogsten en verwerken in heerlijke gezonde gerechten.

Bekijk de cursus

Zomerkruidencursus

Zomerkruidencursus

Zomerkruidencursus

De zomer, de tijd van absolute weelde. Te zien aan de felle kleuren en de aromatische geuren.

Bekijk de cursus

Herfstkruidencursus

Herfstkruidencursus

Herfstkruidencursus

De herfst een magische tijd, van verborgen vruchten, van verwildering en verstilling.

Bekijk de cursus

Winterkruidencursus

Winterkruidencursus

Winterkruidencursus

Ontdek hoe je wilde voeding in kunt zetten om je algehele gezondheid aan te sterken en te ondersteunen.

Bekijk de cursus

Lentekruidencursus

Lentekruidencursus

Lentekruidencursus

Een rijk seizoen aan eetbare wilde planten en kruiden met verrassende smaken en heilzame voedingstoffen.

Bekijk de cursus